课程概述

本课程时长为5天。

提供对食品链必要的专业技术与知识，以符合：

l食品安全管理系统认证 FSSC 22000 和ISO 22000 的需求 

l食品安全管理系统认证 FSSC 22000和ISO 22000 的审核 

l食品业者设计、执行与改善 FSSC 22000 (包含ISO 22000) 的适宜性 

l对照 FSSC 22000 和ISO 22000 及遵守 ISO 19011 的规定 

课程的设计是针对有经验的食品安全专业人员，介绍管理系统的方法与有效审核 FSMS 的技巧。
 

课程收益

l说明 FSMS 的基本目的，以及食品安全危害的评价与管理；

l说明FSSC 22000 和ISO 22000相关指引文件的目的、内容及其相互关系；

l了解和学习FSSC 22000和ISO 22000食品安全管理体系相关标准，对其难点和重点进行详细剖析；

l了解和学习FSSC 22000和ISO 22000过程方法在审核过程中的应用；

l了解和学习有效开展审核应注意的问题，学习审核技巧和审核流程；

l此课程获英国国际认证审核员注册机构（IRCA）认可，成功完成本课程及考试合格后可达

到申请IRCA等注册审核员或主任审核员所需的培训资格。 

课程大纲

l食品安全管理体系的介绍

lFSSC 22000和ISO 22000：2005标准的诠释

l食品安全体系的管理措施

l审核的流程，包括审核计划和程序管理

l审核技巧和回顾，审核角色扮演

l审核规范说明、审核结果及审核报告的跟进，改进和维护FSMS体系

l有效实施和监控FSSC 22000和ISO 22000管理体系

l课堂练习

l笔试

培训证书

学员成功完成本课程并通过考试后，可获SGS颁发的IRCA认可的“ISO 22000-FSMS(Based on FSSC)食品安全管理体系主任审核员”培训证书。 

适合对象

食品行业对食品安全管理有基础知识并想进一步了解及建立、实施及管理食品安全管理体系的人士，食品安全主管、经理，品质主管、经理，体系工程师等 l工作职责为进行内部审核、第二方工厂审核的人士，提升对FSSC 22000（包括ISO 22000）审核方面专业知识的了解 l行业顾问或计划申请FSSC 22000和ISO 22000体系IRCA注册审核员或主任审核员的人士